Être vegan, c’est mettre à l’honneur les plantes sur la table et supprimer les produits animaux. Cela dit, le véganisme va plus loin que l’interdiction d’aliments. Alors que certaines personnes renoncent à la consommation de la viande pour des raisons de santé ou de religion,…
Qu’il s’agisse de la première fois ou non, un dîner entre amoureux doit toujours des moments exceptionnels dans la vie d’un couple. Pour cela, il est important de se concentrer sur certaines subtilités, notamment le choix du restaurant. Découvrez dans cet article les points fondamentaux…
Vous êtes dans la restauration depuis quelque temps et vous souhaitez obtenir le titre de maître restaurateur ? Pour avoir ce titre, vous devez remplir un certain nombre de conditions. Quelles sont-elles ? Qui peut devenir maître restaurateur ? Certains diplômes sont requis pour avoir…
Salarié en restauration et passionné de cuisine, vous rêvez de poser votre démission et de prendre votre indépendance professionnelle ? L’auto-entreprise est un statut particulier, qui peut être appliqué dans de nombreux domaines, dont celui de la restauration. Vous souhaitez vous renseigner avant de vous…
Commencer une activité commerciale peut être simple si vous employez les bonnes stratégies, surtout en restauration. Lorsque vous envisagez de lancer un restaurant, vous devez vous préparer. Cette préparation doit être bien faite pour que vous puissiez avoir des clients dès l’ouverture de votre établissement. …
Le poste de traiteur est souvent un des plus coûteux, et délicat dans l’organisation d’un évènement. Outre l’animation, c’est l’une des pierres angulaires d’une réception. Car la satisfaction de vos invités dépend grandement de ce qu’ils mangent. De ce fait, vous vous devez de choisir…
Lorsque vous tenez un commerce comme un restaurant, l’aménagement du cadre est un détail des plus importants. Vous devez en effet bien l’équiper si vous souhaitez non seulement séduire votre clientèle, garantir son confort, mais aussi améliorer votre réputation et gagner en visibilité. La préparation,…
Le contrôle sanitaire est un évènement redouté par les restaurateurs, mais qui pourrait renforcer par la suite leur crédibilité. Les normes en matière de santé et d’hygiène indiquent les équipements à utiliser et les règles d’usage à suivre dans les commerces alimentaires. La vérification du…
Depuis la crise sanitaire et les restrictions que les autorités ont dû imposer, de nouvelles pratiques ont émergé, parmi elles la vente à emporter proposée par les restaurants. Pour de nombreux CHR, il était pratiquement impossible de générer du chiffre d’affaires autrement. Aujourd’hui, malgré la…
Le Laboratoire de pâtisserie est l’une des pièces qui caractérisent l’espace dédié à ce type de cuisine. C’est dans le laboratoire que sont préparés tous les plats qui seront ensuite vendus ou dégustés. Pour ce faire, il existe une liste de matériels très importants sans…
Face aux ravages de la pollution sur l’environnement, de plus en plus de restaurateurs se tournent vers la restauration éco-responsable. Cependant, opter pour ce mode de vie revient à faire un certain nombre de compromis et à poser certains actes. Pour ceux qui sont intéressés,…
Il est devenu fréquent de nos jours de voir le personnel circuler dans les couloirs des restaurants avec des tablettes tactiles. C’est effectivement devenu un outil de travail incontournable dans le milieu de la restauration. Il faut tout de même noter que la caisse enregistreuse…
