Le cognac est une eau-de-vie issue de la distillation répétée en alambic à chaud. Après la distillation, le cognac est mis dans des contenants pour un entreposage de plusieurs années. Durant cette période, l’eau-de-vie peut se bonifier tout en présentant une large richesse d’arômes. Ainsi, selon le niveau de vieillissement, il existe une grande variété de cognac, notamment le cognac VSOP. Il s’agit d’un cognac vieux et pâle, ce qui garantit sa haute qualité. De même, le cognac VSOP possède des arômes constants de fruits cuits. Ces différents arômes sont souvent confits et offrent un goût épicé. Toutefois, la dénomination de cognac VSOP est très peu connue. Découvrez ici ce dont il s’agit effectivement.
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Que signifie la mention VSOP du cognac ?
La traduction exacte du cognac vsop est Very Superior Old Pale. C’est une variété de cognac dont l’élaboration nécessite l’assemblage de plusieurs crus tel que la grande champagne. Ce cognac est en réalité une eau-de-vie de qualité supérieure. Cette vieille eau-de-vie pâle possède une large variété d’arômes issus de fruits cuits. En fait, l’eau-de-vie contenue dans tout assemblage de cognac VSOP doit avoir au minimum quatre ans en fûts. Ainsi, les arômes de cette variété de cognac pourront offrir une note épicée et boisée.
En bref, le cognac VSOP est une variété de cognac ayant en moyenne 10 ans de vieillissement. Il est obtenu par assemblage des crus et est conservé assez longtemps pour offrir plus de richesse en arôme et en goût.
Avantages du cognac VSOP
Comme la plupart des variétés de cognac, le cognac VSOP présente des avantages indéniables. Ainsi, son avantage majeur est sa capacité à être bue plus facilement lors de l’apéritif. De même, le cognac VSOP offre une importance cruciale dans la digestibilité. Il est disponible sur le marché à un prix raisonnable. Il offre donc un rapport qualité-prix imbattable. Notez que la consommation de cette variété de cognac vous permet de faire assez d’économies.
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En outre, le cognac VSOP est conservé durant des années afin de développer un rancio en toute discrétion. Ce cognac offre une dégustation complexe, car il possède une grande souplesse, une large richesse d’arômes d’abricot et de vanille.
Comment utiliser le cognac VSOP ?
Le cognac VSOP s’utilise pour des fins diverses, notamment dans l’alimentation. En effet, il est utilisé pour accompagner tous les fromages à pâte tels que la fourme et le roquefort. Le cognac nécessite un art de dégustation qui éveille les sens. Il peut être accompagné avec une eau pétillante voire du tonic pour se désaltérer. Notez que prendre du cognac lors d’un apéritif est une meilleure idée pour sublimer ses amis. Pour cela, vous pouvez le déguster « on the rocks » ou allongé. De plus, ce cognac est une eau-de-vie que vous pouvez servir selon votre convenance.
Conclusion
Le cognac est une eau-de-vie élaborée à partir du raisin blanc. Après élaboration, cette eau-de-vie n’est pas simultanément consommée. Ainsi, elle est stockée durant une période définissant sa variété. De ce fait, lorsque le vieillissement du cognac atteint en moyen 10 ans, il est dénommé cognac VSOP. Ce dernier présente plusieurs avantages, surtout lors de sa prise à l’apéritif. Notez que le cognac VSOP, comme toute variété, est utilisé pour accompagner les différents types de plats.