découvrez la stoverij, un plat belge réconfortant idéal pour les soirées fraîches d'automne. savourez cette délicieuse recette de viande mijotée, parfaite pour réchauffer vos soirées en famille ou entre amis. plongez dans les saveurs authentiques de la belgique !

Stoverij : découvrez ce plat belge réconfortant parfait pour les soirées fraîches d’automne !

Le stoverij, également connu sous le nom de carbonade flamande, est un plat réconfortant à base de bœuf, mijoté lentement avec de la bière brune et du pain d’épice. Ce délice belge se distingue par son goût riche et parfumé, apportant une petite touche sucrée-salée qui en fait un véritable incontournable, idéal pour les soirées d’automne où l’on recherche chaleur et réconfort.

1. Ingrédients :

  • 800 g de viande de bœuf (type gîte ou paleron)
  • 500 ml de bière brune belge
  • 3 tranches de pain d’épice
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.à.s de clous de girofle
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de sucre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre au goût

2. Ustensiles nécessaires :

  • Une cocotte
  • Un mortier
  • Un couteau de cuisine
  • Une planche à découper

3. Instructions :

  1. Dans le mortier, pillez les clous de girofle pour libérer leurs arômes.
  2. Émincez les oignons et hachez l’ail, puis faites-les revenir dans la cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez les morceaux de bœuf dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés. Incorporez ensuite la bière brune, le sucre, le pain d’épice émietté, le bouquet garni, et les clous de girofle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.

4. Temps de cuisson et préparation :

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 2 heures

5. Conseils supplémentaires :

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde ! Servez avec des frites ou une purée de pommes de terre pour un repas encore plus réconfortant.