La recette carambar coca est un dessert amusant et acidulé qui plaira à toute la famille. Cette friandise maison combine le goût sucré du caramel avec les notes pétillantes du cola. Idéale pour un goûter ou une occasion spéciale, cette recette demande environ 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Avec un niveau de difficulté moyen, elle est accessible aux cuisiniers amateurs comme aux plus expérimentés.
Sommaire
- 1 Ingrédients pour des carambars cola inoubliables
- 2 Étapes à suivre pour la recette de carambar cola
- 3 La magie du carambar : un bonbon emblématique réinventé
- 4 Astuces pour des carambars cola parfaits
- 5 Variantes et personnalisation de la recette
- 6 Aspects nutritionnels et modération
- 7 Un dessert ludique à partager
Ingrédients pour des carambars cola inoubliables
Pour réaliser environ 20 carambars maison au goût cola, voici les ingrédients nécessaires :
- 200g de sucre
- 2 cuillères à soupe de glucose
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 50ml d’eau
- Arôme cola (quantité selon les goûts)
- Colorant caramel (E150d)
Ces quantités peuvent être facilement doublées pour réaliser une plus grande batch de carambars. L’utilisation du colorant caramel E150d est particulièrement importante, car il est couramment utilisé dans les sodas de type cola et donnera à vos bonbons leur couleur caractéristique.
Étapes à suivre pour la recette de carambar cola
Voici les étapes détaillées pour réaliser vos carambars cola maison :
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le glucose, le vinaigre blanc et l’eau. (2 minutes)
- Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à atteindre une température de 145°C. Utilisez un thermomètre à sucre pour plus de précision. (15-20 minutes)
- Une fois la température atteinte, retirez la casserole du feu et incorporez l’arôme cola et le colorant caramel. Mélangez rapidement pour bien répartir les ingrédients. (1 minute)
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir légèrement. (5 minutes)
- Lorsque le caramel est encore malléable mais pas trop chaud, découpez-le en bandes. (3 minutes)
- Roulez chaque bande sur elle-même pour former les bonbons. (5 minutes)
- Laissez refroidir complètement à température ambiante. (15-20 minutes)
- Emballez individuellement chaque carambar dans du papier cellophane. (5 minutes)
La magie du carambar : un bonbon emblématique réinventé
Le carambar est un bonbon emblématique de la confiserie française. Créé en 1954, il a su conquérir le cœur des petits et des grands avec son goût unique et ses fameuses blagues. La version cola, inspirée des sodas populaires, ajoute une touche d’originalité à cette friandise traditionnelle. En réalisant vos propres carambars cola, vous perpétuez cette tradition tout en y ajoutant votre touche personnelle.
Voici un tableau comparatif entre les ingrédients du carambar cola industriel et notre version maison :
Carambar cola industriel | Carambar cola maison |
---|---|
Sirop de glucose | Glucose |
Sucre | Sucre |
Huile de coprah hydrogénée | – |
Acide citrique | Vinaigre blanc |
Arômes | Arôme cola |
Gélatine | – |
Colorant caramel (E150d) | Colorant caramel (E150d) |
Astuces pour des carambars cola parfaits
Pour réussir vos carambars cola maison, voici quelques conseils essentiels :
- Température précise : Utilisez un thermomètre à sucre pour atteindre exactement 145°C. Cette température est cruciale pour obtenir la texture parfaite.
- Refroidissement contrôlé : Laissez le mélange refroidir juste assez pour pouvoir le manipuler sans vous brûler, mais pas trop pour qu’il reste malléable.
- Découpe rapide : Découpez et roulez les bonbons rapidement avant que le caramel ne durcisse complètement.
- Conservation optimale : Emballez chaque carambar individuellement dans du papier cellophane pour préserver leur fraîcheur et leur texture.
Variantes et personnalisation de la recette
La recette de base des carambars cola peut être facilement adaptée pour créer différentes saveurs. Voici quelques idées pour personnaliser vos carambars :
- Carambar fruits rouges : Remplacez l’arôme cola par un arôme de fraise ou de framboise.
- Carambar menthe-chocolat : Ajoutez de l’essence de menthe et des pépites de chocolat noir.
- Carambar épicé : Incorporez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche originale.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents arômes et textures pour créer vos propres variantes uniques de carambars.
Aspects nutritionnels et modération
Bien que délicieux, les carambars cola restent des friandises sucrées à consommer avec modération. Voici quelques points à considérer :
- Teneur élevée en sucre : Ces bonbons sont principalement composés de sucre et de glucose, ce qui en fait une source importante de calories.
- Risque pour la santé dentaire : La texture collante et la teneur en sucre peuvent favoriser l’apparition de caries.
- Alternative aux bonbons industriels : La version maison permet de contrôler les ingrédients utilisés, évitant ainsi certains additifs présents dans les versions commerciales.
Pour une consommation plus responsable, pensez à limiter les portions et à les intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Un dessert ludique à partager
La préparation des carambars cola maison est une excellente activité à réaliser en famille. Elle permet non seulement de créer des souvenirs gourmands, mais aussi d’initier les plus jeunes à la cuisine de manière ludique. Pensez à impliquer les enfants dans les étapes sécurisées, comme le choix des arômes ou l’emballage des bonbons. Cette recette peut également être une idée originale pour des goûters d’anniversaire ou des cadeaux faits maison. En fin de compte, ces carambars cola artisanaux offrent une expérience gustative unique, alliant la nostalgie des bonbons d’antan à la créativité culinaire moderne.