découvrez notre savoureuse recette de paleron de bœuf confit à la bourguignonne, un plat mijoté réconfortant qui apporte une nouvelle dimension au traditionnel bœuf bourguignon. idéal pour impressionner vos invités ou régaler votre famille avec une viande tendre et goûteuse.

Paleron de bœuf confit à la bourguignonne : une recette mijotée qui change du bœuf bourguignon

Le paleron de bœuf confit à la bourguignonne est une variante savoureuse du traditionnel bœuf bourguignon. Cette recette, mijotée lentement, permet d’obtenir une viande d’une tendreté exquise, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Idéale lors des journées fraîches, elle réchauffe le cœur et émoustille les papilles avec ses arômes riches et réconfortants.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1,2 kg de paleron de bœuf
  • 3 cl d’huile d’olive
  • 30 g de farine
  • 15 cl de vin rouge
  • 1 brin de thym

Ustensiles nécessaires :

  • Casserole ou cocotte en fonte
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Spatule en bois

Instructions :

  1. Émincer l’oignon, l’échalote, et couper la carotte en rondelles.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans la cocotte et y faire revenir les oignons et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajouter le paleron découpé en morceaux, faire dorer de tous les côtés, puis ajouter la farine et mélanger.
  4. Incorporer le vin rouge et le thym, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ quatre heures.

Temps de cuisson et préparation :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 240 minutes

Conseils supplémentaires :

Pour une touche encore plus rustique, n’hésitez pas à ajouter des champignons ou des lardons en fin de cuisson.