Le cabillaud à la toscane est une recette savoureuse qui met à l’honneur des saveurs ensoleillées et des ingrédients de saison. Ce plat, délicieusement parfumé à l’ail et aux tomates cerises, est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il saura séduire tout le monde à table, tout en permettant de profiter des dernières tomates cerises de l’été.
Sommaire
1. Ingrédients :
– 500 g de dos de cabillaud
– 1 oignon rouge
– 3 gousses d’ail
– 3 c.à.s de crème fraîche
– Un peu de lait
– 100 g d’épinards frais
– Une poignée de tomates cerises
– Huile d’olive
– Beurre
– Sel
– Poivre
– Paprika
2. Ustensiles nécessaires :
– Plat allant au four
– Casserole
– Poêle
– Spatule
3. Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émincez l’oignon rouge et hachez les gousses d’ail.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les épinards frais et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
5. Dans un plat allant au four, disposez les filets de cabillaud. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
6. Ajoutez la préparation d’épinards, l’ail et l’oignon par-dessus.
7. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur le poisson.
8. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et un peu de lait, puis versez ce mélange sur le cabillaud.
9. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus et enfournez pendant 25 minutes.
4. Temps de cuisson et préparation :
– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 25 minutes
5. Conseils supplémentaires :
Pour une touche encore plus méditerranéenne, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres avant d’enfourner.