Les bucatini all’Amatriciana sont un délice de la cuisine italienne qui séduira vos papilles. Cette recette emblématique tire son charme de la combinaison savoureuse de la guanciale, des tomates et du pecorino romano, qui apportent une richesse de goût inégalée. Idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille, elle fera bientôt oublier vos plats de pâtes habituels !
Sommaire
Ingrédients :
- 400 g de bucatini
- 100 à 120 g de guanciale
- 400 g de tomates concassées
- 100 g de pecorino romano râpé
- Huile d’olive
- Un peu de piment
- Poivre noir
Ustensiles nécessaires :
- Grand plat à pâtes
- Casserole
- Poêle
- Couteau
- Cuillère en bois
Instructions :
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les bucatini al dente selon les indications du paquet.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez le guanciale coupé en dés. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle, ainsi qu’un peu de piment et du poivre noir. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Servez chaud, saupoudré de pecorino romano râpé.
Temps de cuisson et préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Conseils supplémentaires :
Pour une touche encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter des feuilles de basilic frais en garniture avant de servir.