Le Laboratoire de pâtisserie est l’une des pièces qui caractérisent l’espace dédié à ce type de cuisine. C’est dans le laboratoire que sont préparés tous les plats qui seront ensuite vendus ou dégustés. Pour ce faire, il existe une liste de matériels très importants sans… Lire la suite
Face aux ravages de la pollution sur l’environnement, de plus en plus de restaurateurs se tournent vers la restauration éco-responsable. Cependant, opter pour ce mode de vie revient à faire un certain nombre de compromis et à poser certains actes. Pour ceux qui sont intéressés,… Lire la suite
La RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises) n’est pas qu’une affaire des grandes enseignes et PME. Les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration doivent également s’investir dans cette démarche, quelle que soit leur taille. La RSE permet en effet de répondre aux enjeux… Lire la suite
Il existe mille et une façons de cuisiner des moules. Il est même possible de créer de savoureuses recettes, à condition de bien les préparer. Mais déjà, comment reconnaître des moules fraîches et de qualité supérieure ? Pour ne pas tomber sur de mauvaises moules… Lire la suite
Vous souhaitez optimiser l’espace de votre maison en aménageant des chambres d’hôtes afin d’avoir des revenus supplémentaires ? Cela implique de mettre en place une stratégie de fidélisation de la clientèle pour inciter vos hôtes à revenir séjourner dans votre gîte. Comment démarquer votre maison… Lire la suite
Incontournables dans la gastronomie française, les produits tripiers permettent de réaliser des mets aux saveurs originales. Voici trois recettes que vous devriez essayer seul ou en famille dans une belle ambiance conviviale. Achetez vos produits et plats tripiers directement en ligne Trouver les produits tripiers… Lire la suite
Les plats frais sont la garantie d’une cuisine saine, gourmande et de bonne qualité. La consommation de ces plats revient à se nourrir avec des produits comestibles fraîchement récoltés. Pour tous les passionnés de gastronomie qui tiennent à consommer ce qu’il y a de meilleur… Lire la suite
En plus de son cadre idyllique, la Haute-Savoie se démarque également des autres régions par sa gastronomie incroyable. Cette région offre en réalité plusieurs recettes savoureuses qui mijotent dans ses cuisines et qui n’attendent que vous. Sucrées ou salées, il y’en a pour tous les… Lire la suite
La restauration est l’un des secteurs phares de l’économie française. Pour preuve, selon l’Insee, le chiffre d’affaires de la restauration collective était de 25 milliards d’euros en 2019, tandis que celui de la restauration commerciale hors domicile était de 56 milliards d’euros. Certes, le confinement… Lire la suite
Boire son café le matin est ancré dans les habitudes de consommation de nombreuses personnes. En France, presque tout le monde a adopté ce rituel matinal, et le système traditionnel pour faire du café n’est plus vraiment d’actualité. Les habitudes ont changé avec l’arrivée des… Lire la suite
Assortir vin et mets est une science bien complexe. Pour respecter l’harmonie entre les deux et respecter les règles fondamentales de l’oenologie et de la gastronomie combinées, voici quelques conseils pour résoudre ce véritable casse-tête. Mode d’emploi. Quel vin boire à l’apéritif ? Si vous… Lire la suite
Peu chère, facile à trouver, délicieuse… La street-food est une cuisine majoritairement appréciée et pour de bonnes raisons. Non seulement on profite d’une nourriture succulente, mais aussi de recettes populaires venues des quatre coins du monde, revisitées à souhait pour s’adapter aux goûts de chacun.… Lire la suite
