Les régions Françaises sont réputées spécialistes de plats à base de porc, que ce soit pour une préparation de mets particuliers ou d’autres recettes au porc. Vous adorez cette viande à la façon grillée, mijotée, poêlée, braisée, en brochettes ou encore en ragoût ? Filet,… Lire la suite
Comme tous les pères, le vôtre mérite aussi une attention particulière à l’occasion de cette fête dédiée à tous les papas. Pour réussir à faire plaisir à un papa cuistot, il est conseillé de lui offrir des cadeaux qui le rendront fier de son métier… Lire la suite
Envie de faire un travail qui vous passionne et qui vous motive ? En vivant de quelque chose qui vous passionne, vous contribuez en effet à votre épanouissement personnel. Vous serez d’autant plus motivé dans votre vie professionnelle. Passionné par le monde culinaire ? Pourquoi… Lire la suite
Élever des saumons dans le respect de la nature et de la santé humaine est aujourd’hui un défi à relever pour les fournisseurs de produits de mer ou de rivière. Dans le but de produire ce poisson convoité en grande quantité, les éleveurs ont recours… Lire la suite
Réputé pour les saveurs exquises qu’il permet d’apporter aux plats, il fait partie des équipements de cuisine traditionnelle qui malgré le temps ont encore le vent en poupe. Malgré qu’il soit très pratique au quotidien, il est nécessaire d’avoir quelques notions de base pour une… Lire la suite
Vous êtes dans la restauration depuis quelque temps et vous souhaitez obtenir le titre de maître restaurateur ? Pour avoir ce titre, vous devez remplir un certain nombre de conditions. Quelles sont-elles ? Qui peut devenir maître restaurateur ? Certains diplômes sont requis pour avoir… Lire la suite
Le contrôle sanitaire est un évènement redouté par les restaurateurs, mais qui pourrait renforcer par la suite leur crédibilité. Les normes en matière de santé et d’hygiène indiquent les équipements à utiliser et les règles d’usage à suivre dans les commerces alimentaires. La vérification du… Lire la suite
Depuis la crise sanitaire et les restrictions que les autorités ont dû imposer, de nouvelles pratiques ont émergé, parmi elles la vente à emporter proposée par les restaurants. Pour de nombreux CHR, il était pratiquement impossible de générer du chiffre d’affaires autrement. Aujourd’hui, malgré la… Lire la suite
Nous sommes nombreux et nombreuses chaque jour à manger sur notre lieu de travail. Ainsi, il est important de se procurer les meilleurs matériels pour nous faciliter la vie. De plus, avec les produits dont nous allons vous parler, cela va vous permettre de produire… Lire la suite
Son utilisation est incontournable à la préparation de nombreux plats, gâteaux ou biscuits à cuire au four. Au niveau de sa composition, le papier cuisson aussi appelé “papier sulfurisé” est moins chimique que le papier aluminium et le film alimentaire. Mais bien qu’il soit sans… Lire la suite
