Pourquoi l’angus est-il si populaire ?
Issue des espèces bovines, la viande de bœuf est un incontournable de la gastronomie française. Plusieurs races de bœufs sont commercialisées. Celle qui a le vent en poupe actuellement est l’Angus. Originaire de l’Écosse, son apparition date de plusieurs siècles. Cette espèce est le résultat d’un…